October 31, 2023
Ketika Paralimpiade Susannah Scaroni melanjutkan ke sekolah pascasarjana untuk menjadi ahli diet terdaftar, makanan sehari-harinya mulai berubah. Saat dia membaca lebih lanjut tentang penelitian di balik nutrisi olahraga ketahanan, dia mulai mengonsumsi lebih banyak karbohidrat. Dan dia segera menyadari perbedaan dalam penampilannya.
Scaroni mengikuti diet tinggi karbohidrat karena tingginya intensitas dan volume pelatihan balap kursi roda. Sehari sebelum perlombaan, dia fokus pada nutrisi khusus ras. Dia meminum cairan kaya karbohidrat, dengan target 80 ons, termasuk minuman olahraga seperti Gatorade. Untuk makan malam, dia mengonsumsi karbohidrat seperti nasi, kentang, atau pasta, bersama dengan protein tanpa lemak dan sayuran matang. Untuk menghindari sering ke kamar mandi, dia meminum sebagian besar cairannya saat makan malam dan minum segelas kecil air sebelum tidur.
Pada hari perlombaan, Scaroni memulai dengan segelas air untuk rehidrasi. Karena mungkin ada jarak beberapa jam antara sarapan dan dimulainya perlombaan, dia makan lebih banyak yang mencakup karbohidrat kompleks dan protein, seperti oatmeal dan yogurt atau selai kacang. Dia juga membawa campuran hidrasi karbohidrat di bus dan di tenda sebelum memulai. Kopi adalah suatu keharusan baginya, baik menggunakan AeroPress miliknya sendiri atau mendapat perhatian dari kedai kopi.
Scaroni mengisi CamelBak dengan 60 gram karbohidrat dari campuran hidrasinya dan meminumnya melalui sedotan, terutama saat menuruni bukit ketika dia tidak perlu menggunakan tangannya untuk mendorong. Strategi ini sangat penting bagi para atlet yang mungkin mengalami gangguan fungsi GI akibat cedera tulang belakang.
Scaroni menyarankan para pelari maraton untuk tetap berpegang pada rencana pengisian bahan bakar pelatihan mereka pada hari perlombaan dan tidak mencoba sesuatu yang baru. Penting untuk berlatih dengan makanan dan merek yang tepat yang akan dikonsumsi selama lomba untuk menghindari masalah pencernaan. Ia juga merekomendasikan untuk mempraktikkan sarapan pagi atau beberapa kali makan kecil yang akan dikonsumsi pada hari perlombaan. Terakhir, ia menyarankan untuk menghindari makanan atau minuman baru, seperti kopi gratis, jika belum pernah dikonsumsi sebelumnya selama latihan.